Συνταγές για κριτσίνια – Μύλοι Παπαφίλη

21 Νοέ

Ζύμωμα για 15′ στην αργή ταχύτητα. Θερμοκρασία ζύμης 26° – 28°C. Ξεκούραση για 10′. Στόφα στους 35°C με 75% υγρασία για 45′ – ...

21 Νοέ

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι, ανακατεύουμε μέσα και τη μουστάρδα και το κέτσαπ και τα ρίχνουμε ...

12 Νοέ

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μαζί, κόβουμε και πλάθουμε φυτίλια, τα κυλάμε σε μείγμα topping mix και σπόρους chia (αναλογία 1:2) και ψ...

12 Νοέ

Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Πλάθουμε κριτσίνια, αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε στους 190-2...

12 Νοέ

Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να έχουμε ομοιογενή ζύμη. Πλάθουμε κριτσίνια (τα βουτάμε στο νερό για να περάσουμε σουσάμι ή ά...