05 Φεβ
Uncategorized

Ανανέωση σπουδών

Στα πλαίσια της Εταιρικής – κοινωνικής ευθύνης, η Εταιρία μας ανανέωσε το πρόγραμμα σπουδών, των καταρτιζόμενων της ειδικότητας <Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικης> του Δ.Ι.Ε.Κ. Κορίνθου-Λουτρακίου στο πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μας, για το Δ’ εξάμηνο...

Περισσότερα

05 Φεβ
Κοινωνική υπευθυνότητα

Επίσκεψη 2ου Εργαστηρίου Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Πειραιά

Πραγματοποιήθηκε η επίσκεψη του Εργαστηρίου Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαιδευσής και Κατάρτισης (Ε.Ε.Ε.Ε.Κ.) Πειραιά. Οι μαθητές του τμήματος Μαγειρικής-Ζαχαροπλαστικής είχαν την ευκαιρία να συνεργαστούν με τους ειδικούς μας και να μάθουν βήμα-βήμα συνταγές αρτοποιϊας και μοναδικά...

Περισσότερα

30 Δεκ
Δίκκοκο Dinkel, Συνταγές για πωλητές

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΚΑΝΕΛΛΑΣ-ΣΤΑΦΙΔΑΣ

- 3κιλά αλεύρι ντίνκελ - 300γρ λάδι - 400γρ μαργαρίνη - 730γρ ζάχαρη - 50γρ κονιάκ - 500γρ χυμό πορτοκαλιού - 20γρ σόδα - 30γρ μπέικιν - 25γρ κανέλλα - 25γρ γαρύφαλλο - 1200γρ σταφίδα (προαιρετικά) .button { background-color: #e4ce84; border: none; ...

Περισσότερα

30 Δεκ
Δίκκοκο Dinkel, Συνταγές για πωλητές

ΨΩΜΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΛΕΥΚΟ

- 10κιλά αλεύρι ντίνκελ - 170γρ αλάτι - 180γρ μαγιά - 100γρ λάδι - 5900γρ νερό Εκτέλεση: Ζύμωμα 12' αργό Θερμοκρασία ζύμης 27 βαθμούς Ξεκούραση 10΄ Στόφα 35 βαθμούς, 75% υγρασία για 40'-45' Ψήσιμο 200 βαθμούς για 40'-45' .button { background-color: #e4ce84; border:...

Περισσότερα

30 Δεκ
Δίκκοκο Dinkel, Συνταγές για πωλητές

ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ ΝΤΙΝΚΕΛ

- 3 κιλά αλεύρι ντίνκελ - 80γρ ζάχαρη - 90γρ αλάτι - 3 αυγά - 200γρ γάλα - 250γρ γιαούρτι - 45γρ μαγιά - 1500γρ μαργαρίνη - 360γρ νερό .button { background-color: #e4ce84; border: none; color: white; padding: 15px...

Περισσότερα

30 Δεκ
Συνταγές για πωλητές, Χαρούπι

ΨΩΜΙ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ

Συστατικά: - 500 γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 500 γρ. Αλεύρι τ.70 Δυνατό - 30 γρ. Μαργαρίνη - 30 γρ. Μαγιά - 20 γρ. Αλάτι - 650 γρ. νερό Διαδικασία: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί 5λ στην αργή ταχύτητα, κι έπειτα στην...

Περισσότερα

30 Δεκ
Συνταγές για πωλητές, Χαρούπι

ΨΩΜΙ ΠΙΤΥΡΟΥΧΟ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ

Συστατικά: - 340 γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 330 γρ. Αλεύρι Ολικής Άλεσης - 330 γρ. Μίγμα Σίκαλης Γερμανίας - 30 γρ. Μαργαρίνη - 30 γρ. Μαγιά - 20 γρ. Αλάτι - 720 γρ. Νερό Διαδικασία: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί 5λ στην...

Περισσότερα

30 Δεκ
Συνταγές για πωλητές, Χαρούπι

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ

Συνταγή: - 500γρ Μίγμα για Κουλούρι Θεσσαλονίκης - 500γρ Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 25γρ Ζάχαρη - 40γρ Μαγιά - 8γρ Αλάτι - 500γρ Νερό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο ή στο μίξερ με το γάντζο, 5λ στην αργή ταχύτητα...

Περισσότερα

30 Δεκ
Συνταγές για πωλητές, Χαρούπι

ΠΤΙ-ΦΟΥΡ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ

Συστατικά: - 420γρ Μίγκα με Χαρουπάλευρο - 300γρ Βούτυρο - 200γρ Ζάχαρη - 200γρ Αυγά - 6-7γρ Mπέικιν πάουντερ - 1γρ Βανίλια Διαδικασία: Ανακατεύουμε το μίγμα αλεύρου με το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν...

Περισσότερα

30 Δεκ
Συνταγές για πωλητές, Χαρούπι

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΙ

- 4.500 γρ. Μίγμα Χαρουπάλευρο - 4.000 γρ. Τ.70% Μαλακό - 1.500 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό - 1.500 γρ. Μέλι ή Χαρουπόμελο - 200 γρ. Κονιάκ - 90 γρ. Σόδα - 60 γρ. Αμμωνία - 15 γρ. Κανέλα - 10 γρ. Γαρύφαλλο - 3.500...

Περισσότερα

123›»