Σάμαλι

Icon
Icon

Μεσαία

Icon

Συστατικά

Φαρίνα
Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

  • 500γρ. Ζάχαρη
  • 400γρ. Νερό
  • Ξύσμα και χυμός ενός λεμονιού

ΓΙΑ ΤH ZYMH:

  • 500γρ. Σιμιγδάλι χονδρό
  • 100γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 200γρ. Γιαούρτι πρόβειο
  • 350γρ. Γάλα
  • 10γρ. Σόδα
  • 1γρ. Μαστίχα σπασμένη

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, έως ότου βράσει και «δέσει» (δηλ. να αρχίσει να ρέει σε σταγόνες αντί με συνεχή ροή). Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία χώρου.

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε σε ένα ταψί και αφήνουμε για περίπου μία ώρα στο ψυγείο για να τραβήξει. Έπειτα χαράσσουμε τα κομμάτια όπως θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει. Ελέγχουμε αν ψήθηκε μέχρι μέσα καρφώνοντας ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να βγαίνει στεγνό. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 5λ σε θερμοκρασία χώρου και κατόπιν το περιχύνουμε με το σιρόπι και το αφήνουμε να το τραβήξει. Προσθέτουμε επιπλέον σιρόπι όσο αυτό απορροφάται, ώστε η στάθμη του να καλύπτει όλο το σάμαλι. Αν το ταψί μας είναι μεγάλο, ενδέχεται η αναγραφόμενη δόση για το σιρόπι να είναι λίγη, οπότε φτιάχνουμε μεγαλύτερη.

Shopping cart
Sidebar
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς. Διαβάστε για την Πολιτική Προσωπικών Δεδομένων εδώ.