Αλμυρά Muffins με Τυρί και Ζαμπόν

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) ή 170°C (αέρα).

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και τη μουστάρδα (αν χρησιμοποιήσουμε).

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το ζαμπόν και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (προσοχή να μη το παραδουλέψουμε!).

Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια για muffins (ιδανικά με χαρτάκια ή λαδωμένα ελαφρώς).

Ψήνουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

Καλή απόλαυση!