Βιολογικό Κριτσίνι
125
Μεσαία
Συστατικά
Υλικά
- 5kg T70% βιολογικό-λευκό
- 180gr Αλάτι
- 600gr Ζάχαρη
- 300gr Μαργαρίνη
- 200gr Λάδι
- 5,5L Νερό
Εκτέλεση
- Ζύμωμα για 15′ στην αργή ταχύτητα.
- Θερμοκρασία ζύμης 26° – 28°C.
- Ξεκούραση για 10′.
- Στόφα στους 35°C με 75% υγρασία για 45′ – 50′.
- Ψήνουμε για 45′-50′ στους 210°C.