Μελομακάρονα

Icon

40

Icon

Μεσαία

Icon

Συστατικά

Υλικά
  • 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΠΑΠΑΦΙΛΗ
  • 200γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 100γρ. χυμός πορτοκαλίου
  • 70γρ. ζάχαρη
  • 1κ.γ. κανέλα
  • 1/2κ.γ. γαρύφαλλο
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 10γρ. baking powder
  • 1κ.γ. σόδα

Υλικά για το σιρόπι

  • 500γρ. νερό
  • 800γρ. ζάχαρη
  • 150γρ. μέλι
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 3 γαρύφαλλα
  • 1 πορτοκάλι στα τέσσερα

Εκτέλεση

Προετοιμασία για τα μελομακάρονα:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις).
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  • Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο) με τη ζάχαρη για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
  • Σιγά-σιγά, ρίχνουμε το μείγμα με τα στεγνά υλικά (αλεύρι, σόδα, κανέλα κ.λπ.) στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, αλλά μη κολλώδης ζύμη.
  • Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά στρογγυλά ή οβάλ σχήματα, ελαφρώς πιο μικρά από το μέγεθος ενός καρυδιού.
  • Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα.

Προετοιμασία για το σιρόπι:

  • Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρύφαλλα και το πορτοκάλι κομμένο στα τέσσερα.
  • Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει για λίγο.

Σιρόπιασμα:

  • Μόλις τα μελομακάρονα είναι έτοιμα και ελαφρώς κρυώσουν, βυθίζουμε το κάθε μελομακάρονο στο σιρόπι για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν καλά το σιρόπι.
  • Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν τελείως.
Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις μελομακάρονα με καρύδι ή αλεσμένο ξηρό καρπό της επιλογής σου.
Shopping cart
Sidebar
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς. Διαβάστε για την Πολιτική Προσωπικών Δεδομένων εδώ.