Επαγγελματικές Συνταγές - Ζύμη & Φύλλο

Κριτσίνι Ντίνκελ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 3 κιλά Αλεύρι Ντινκελ Λευκό
  • 600 γρ Λάδι
  • 1 κιλό Κρασί
  • 400 γρ Φυτινη
  • 350 γρ Ζάχαρη
  • 200 γρ Κονιάκ
  • 50 γρ Μπεικιν Παουντερ
  • 15 γρ Σοδα
  • 15 γρ Αλατι
  • Ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το Μπεικιν Παουντερ μέχρι να κάνουμε ζύμη λεία. Ζύμωμα για 6 με 8 λεπτά στην αργή ταχύτητα. Ξεκούραση για 10 λεπτά. Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος, ανοίγουμε φυτίλια, ρίχνουμε στο νερό, μετά στο σουσάμι. Τοποθετούμε στην λαμαρίνα και Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς C.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.