– 1.000γρ. αλεύρι Βρώμης ολικής άλεσης
– 540 γρ. βούτυρο
– 300γρ. καστανή ζάχαρη
– 160γρ. λευκή ζάχαρη
– 80 γρ. γλυκόζη
– 150 γρ. αυγό
– 100γρ. γάλα
– 40 γρ. κακάο σκόνη
– 40 γρ. ηλιέλαιο
– 25γρ. baking powder
– 2γρ. αλάτι
– προαιρετικά νιφάδες βρώμης
– προαιρετικά βανίλια
Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, τις νιφάδες και τη βανίλια.Σε δεύτερο δοχείο χτυπάμε το αυγό με το γάλα, το βούτυρο,τη γλυκόζη και τις ζάχαρες. Σε ένα τρίτο δοχείο ανακατεύουμε την σκόνη κακάο με το ηλιέλαιο. Έπειτα τα ζυμώνουμε όλα μαζί, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, μαλακή ζύμη.Κόβουμε κομμάτια, τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 170-180 °C για 10-12 λεπτά.
Το κακάο κάνει τα cookies μας πιο εύγευστα. Αν τα προτιμούμε λευκά, παραλείπουμε το κακάο και το ηλιέλαιο.