- 3.500γρ.ΑΛΕΥΡΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ - 100 γρ. ΑΛΑΤΙ - 100γρ. ΖΑΧΑΡΗ - 50γρ. ΜΑΓΙΑ - 30γρ. ΜΠΕΪΚΙΝ - 200 γρ. ΑΥΓΟ - 500 γρ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ - 400 γρ. ΝΕΡΟ - 1.000 γρ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ - 700 γρ. ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΖΥΜΩΜΑ: 12΄ΑΡΓΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕ ΤΟ ΦΤΕΡΟ ΞΕΚΟΥΡΑΣΗ :...

Περισσότερα

- 3.500γρ. ΑΛΕΥΡΙ Τ. 70% - 100γρ. ΑΛΑΤΙ - 100γρ. ΖΑΧΑΡΗ - 75 γρ. ΜΑΓΙΑ - 200 γρ. ΑΥΓΟ - 500 γρ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ - 400 γρ. ΝΕΡΟ - 1.700γρ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΖΥΜΩΜΑ: 10’-12΄ΑΡΓΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕ ΤΟ ΦΤΕΡΟ. ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΠΑΛΑΚΙΑ,...

Περισσότερα

- 1.600 γρ. Αλεύρι Σφολιάτας - 400 γρ. Αλεύρι Super Τοστ-Φρυγανιάς - 50 γρ. Αλάτι - 100γρ. Ζάχαρη - 1.200 γρ. Μαργαρίνη σκληρή κομμένη σε κύβους - 840 γρ. Νερό κρύο Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 7΄ (Θερμοκρασία...

Περισσότερα

- 10.000 γρ.Αλεύρι Σφολιάτας - 250 γρ. Αλάτι - 100 γρ. Ζάχαρη - 500 γρ. Μαργαρίνη μαλακή - 5.000γρ. Νερό κρύο Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην αργή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ζύμη ομοιογενή και σφικτή. Ξεκουράζουμε 15λ, έπειτα κόβουμε...

Περισσότερα