29
Δεκ
Για 10 κιλά αλεύρι
(5 κιλά Ποικιλόσπορο και 5 κιλά τύπου 70% Έξτρα Μαλακό)
- 170γρ. αλάτι
- 200γρ. ζάχαρη
- 300γρ. λάδι (σπορέλαιο)
- 500γρ. προζύμι ή ζυμάρι φρέσκο
- 300γρ. μαγιά
- 6,7ltνερό
Ζύμωμα σε ταχυζυμωτήριο:
15 λεπτά στην αργή ταχύτητα...