Συστατικά: - 500 γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 500 γρ. Αλεύρι τ.70 Δυνατό - 30 γρ. Μαργαρίνη - 30 γρ. Μαγιά - 20 γρ. Αλάτι - 650 γρ. νερό Διαδικασία: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί 5λ στην αργή ταχύτητα, κι έπειτα στην...

Περισσότερα

Συστατικά: - 340 γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 330 γρ. Αλεύρι Ολικής Άλεσης - 330 γρ. Μίγμα Σίκαλης Γερμανίας - 30 γρ. Μαργαρίνη - 30 γρ. Μαγιά - 20 γρ. Αλάτι - 720 γρ. Νερό Διαδικασία: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί 5λ στην...

Περισσότερα

Συνταγή: - 500γρ Μίγμα για Κουλούρι Θεσσαλονίκης - 500γρ Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 25γρ Ζάχαρη - 40γρ Μαγιά - 8γρ Αλάτι - 500γρ Νερό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο ή στο μίξερ με το γάντζο, 5λ στην αργή ταχύτητα...

Περισσότερα

Συστατικά: - 420γρ Μίγκα με Χαρουπάλευρο - 300γρ Βούτυρο - 200γρ Ζάχαρη - 200γρ Αυγά - 6-7γρ Mπέικιν πάουντερ - 1γρ Βανίλια Διαδικασία: Ανακατεύουμε το μίγμα αλεύρου με το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν...

Περισσότερα

- 4.500 γρ. Μίγμα Χαρουπάλευρο - 4.000 γρ. Τ.70% Μαλακό - 1.500 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό - 1.500 γρ. Μέλι ή Χαρουπόμελο - 200 γρ. Κονιάκ - 90 γρ. Σόδα - 60 γρ. Αμμωνία - 15 γρ. Κανέλα - 10 γρ. Γαρύφαλλο - 3.500...

Περισσότερα

- 1.000γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 20γρ. Baking powder - 350γρ. Λευκό κρασί - 350γρ. Σπορέλαιο - 50γρ. Ζάχαρη - 8γρ. Σόδα - 10γρ. Αλάτι - 50γρ. Νερό Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αν θέλουμε αφράτα...

Περισσότερα

- 1.000γρ. Μίγμα με Χαρουπάλευρο - 600γρ. Zάχαρη - 100γρ. Μέλι ή Χαρουπόμελο - 450γρ. Βούτυρο ή Μαργαρίνη Ζαχαροπλαστικής - 300γρ. Αυγό - 5γρ. Μπέικιν - 10γρ. Σόδα - 2γρ. Αλάτι - 1γρ. Βανίλια (προαιρετικά) - 40γρ. Νερό - 250γρ. Σπασμένους ξηρούς καρπούς ή...

Περισσότερα