ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
800γρ. αλεύρι Δίκοκκο ολικής άλεσης
200 γρ. αλεύρι Πολυτελείας
600γρ. νερό
200γρ. προζύμι
18γρ. αλάτι
5-10γρ. μαγιά
Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μαζί στην αργή ταχύτητα, για6-8 λεπτά, μέχρι να στρώσει το ζυμάρι. Προσοχή – όχι γρήγορηταχύτητα, αλλιώς το ζυμάρι κόβει!...
Περισσότερα