08 Μαρ Συνταγές από βιολογικά άλευρα Ψωμί Βιο-Λευκό 8 Φεβρουαρίου, 2021 Posted by admin Leave a comment ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 10 kgr Αλεύρι βιο-λευκό 1 kgr Προζύμι 200 gr Αλάτι 150 gr Μαγιά 6 L Νερό Ζύμωμα για 15′ στην αργή ταχύτητα. Θερμοκρασία ζύμης 26° – 28°C. Ξεκούραση για 10′. Στόφα στους 35°C με 75% υγρασία για 45′ – 50′. Ψήνουμε για 45′-50′ στους 210°C. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Telegram