Συνταγές από βιολογικά άλευρα

Βιο-Κριτσίνι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 5 kgr T70% βιο-λευκό
  • 180 gr Αλάτι
  • 600 gr Ζάχαρη
  • 300 gr Μαργαρίνη
  • 200 gr Λάδι
  • 5,5 L Νερό

Ζύμωμα για 15′ στην αργή ταχύτητα. Θερμοκρασία ζύμης 26° – 28°C. Ξεκούραση για 10′. Στόφα στους 35°C με 75% υγρασία για 45′ – 50′. Ψήνουμε για 45′-50′ στους 210°C.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.