Πίτα Για Σουβλάκι

Ζυμώνουμε για 8 με 10 λεπτά στην αργή ταχύτητα , θερμοκρασία ζυμαριού μετά το ζύμωμα 27 βαθμούς C. Κόβουμε μπαλάκια 100 γρ και τα ξεκουράζουμε σκεπασμένα για 1 ώρα. Ανοίγουμε το μπαλάκι σε μορφή πίτας και ψήνουμε στους 300 βαθμούς C για 2 λεπτά.