Πετρομύλου Ολικής Από Σκληρό

Ζυμώνουμε για 20 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 1 λεπτό στην γρήγορη. θερμοκρασία ζυμαριού μετά το ζύμωμα 28 βαθμούς C Ξεκουράζουμε για 30 λεπτά και κόβουμε την ζύμη στο επιθυμητό βάρος. Στοφαρουμε για 50 με 60 λεπτά. Τέλος φουρνίζουμε στους 200 βαθμούς C για 50 με 60 λεπτά..