Αλεύρι Τ.90%

Ζυμώνουμε για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 5 λεπτά στην γρήγορη. θερμοκρασία ζυμαριού μετά το ζύμωμα 26 με 28 βαθμούς C Ξεκουράζουμε για 10 με 15 λεπτά και κόβουμε την ζύμη στο επιθυμητό βάρος. Στοφαρουμε για 45 με 50 λεπτά. Τέλος φουρνίζουμε στους 200 βαθμούς C για 45 με 50 λεπτά.